Gaec L'Authentique Fromage Fermier

PAYOLLE

Fromage de chèvres Pyrénéennes et de brebis Manech tête de noire. Retrouvez-nous sur le domaine de Payolle dans notre joli camion. De la traite à la fabrication, tout est fait à la main pour le bien-être de nos bêtes et pour vous proposer un fromage le plus authentique possible.
Le troupeau pâture toute la journée en altitude, accompagné de notre bergère et de notre Patou (chien de protection).
La traite des brebis a lieu matin et soir tandis que la traite des chèvres ne s'effectue que le matin.
Tôt le matin, après la traite le troupeau part en direction des alpages, lors de son parcours, les chèvres et les brebis effectuent de nombreux kilomètres, suivi de notre bergère qui les surveille afin qu'elles n'aillent pas dans des zones trop dangereuses ou qu'elles ne partent trop loin du parc de traite auquel elles redescendent en fin de journée.