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Gastronomía de Haute-Bigorre

.¡El aire libre, abre el apetito! ¡Viene a pedir de boca! porque Tourmalet Pic du Midi le reserva más de una sorpresa

Pruebe las especialidades locales:

Están a la altura de la gastronomía de la Haute Bigorre. Cocina rústica de los albergues de montaña y gastronomía regional adaptada para maridajes más contemporáneos, ¡aquí la tradición y la modernidad hacen buena pareja! No se pierda el mercado de Bagnères-de-Bigorre, le sorprenderá por la diversidad de sus productos regionales, algunos muy conocidos y otros no tanto.

Dulces o saladas, ¡nuestras especialidades tienen carácter!

La cebolla de Trébons

 Una cebolla alargada muy característica con un sabor deliciosamente dulce. Se consume cruda, en rodajas muy finas, en ensalada o cocinada, asada o confitada según los gustos. Una ineludible, ¡para añadir a todas las salsas!

El cerdo negro de Bigorre

 Esta raza rústica y de excelente sabor estuvo a punto de desaparecer. Afortunadamente, un pequeño grupo de ganaderos apasionados lo salvaron de este destino. Es un cerdo tierno y generosamente sabroso, ¡reservado para los paladares más exquisitos!

El ternero amamantado por la madre:

 Criado en nuestras granjas, al aire libre, por supuesto, este ternero es mimado tanto por su madre que lo alimenta como por el ganadero que le presta toda su atención. El resultado es una carne de calidad excepcional, la primera que obtuvo el sello de calidad francés “Label Rouge”.

La zanahoria de Asté

su tierra arenosa ha convertido a este pueblo en un lugar destacado del cultivo de la zanahoria. En junio, venga a celebrar esta zanahoria de un hermoso color naranja brillante en el encantador pueblo de Asté disfrutando de un estofado o un plato de zanahorias Vichy.

La tarta

arándanos, chocolate o simplemente natural, la tarta es uno de estos placeres sencillos que se aprecian aún mejor en el campo. Una receta muy sencilla, similar a la del bizcocho cuatro cuartos, que debe su calidad a la de sus ingredientes. Entonces, ¿prefiere la de Baronnies, la de Montgaillard o la de Asté?

El gâteau à la broche (pastel asado al espetón):

 

“esculpido” con fuego de leña, el gâteau à la broche es tan delicioso como largo de hacer… ¡Una oportunidad para sentarse junto al fuego y charlar unas horas! Al igual que la tarta, el imponente gâteau à la broche se elabora con ingredientes sencillos y saludables que harán las delicias de mayores y pequeños.

Y muchos otros dulces,

 berlingots y chocolates en las instalaciones de nuestros chocolateros artesanos… 

Remóntese al origen...

Para saber lo que tiene en su plato, ¡vaya a conocer a los productores! En nuestro territorio abundan los pequeños productores, granjeros, ganaderos o artesanos, que le reciben con los brazos abiertos para que visiten su granja o su taller. Le harán probar sus productos con buena convivencia y buen humor. Y podrá irse con una muestra del arte de vivir del sudoeste en su cesta de gourmet.

HaPy Saveur, para comer productos frescos locales

¡Identifique bien la etiqueta HaPy Saveurs! Es una marca de calidad que permite distinguir restaurantes y tiendas que proponen y subliman productos regionales durante todo el año.

Las delicias están en la naturaleza

En Tourmalet-Pic du Midi, la gastronomía también se encuentra en su estado natural.
Mientras recorre nuestros caminos y bosques, puede encontrar setas (boletus, chantarelas, morillas, etc.), ajo de oso, saúco y regaliz, pero también bayas (arándanos y moras). Sin embargo, sea prudente: si tiene alguna duda, es preferible comprar estos productos en el mercado: si es la temporada, ¡los encontrará!

Haga su mercado !

También encontrará a muchos productores en el mercado de Bagnères-de-Bigorre. Un auténtico mercado regional, donde conocerá a jóvenes agricultores comprometidos y a campesinos con algunos ramos de flores…
Y donde se compran los productos de temporada, alrededor del mercado cubierto. Entre en este hermoso edificio de estilo Baltard donde encontrará un ambiente muy animado: aquí es donde a los habitantes de Bagnères les gusta reunirse para tomar una copa, picotear algo o incluso cantar…

Para consumir sin moderación, nuestros productos locales harán las delicias de su paladar. Atrévase, saboree y disfrute los sabores de nuestra región de montaña.

3 allée Tournefort 65200
Bagnères-de-Bigorre

05 62 95 50 71
info@tourmaletpicdumidi.fr

Qualité Tourisme Office de tourisme classé catégorie 1 Label Tourisme & Handicap

#tourmaletpicdumidi

Etiqueta de garantía Comfort Stay Tourmalet - Pic du Midi
Como llegar ?
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Bagnères-de-Bigorre Villes et villages fleuris - 3 fleurs, Antist, Argelès-Bagnères, Asté, Astugue, Banios, Beaudéan, Bettes, Campan Villes et villages fleuris - 1 fleur, Cieutat, Gerde, Hauban, Hiis, Hitte, Labassère, Lies, Marsas, Mérilheu, Montgaillard, Neuilh, Ordizan, Orignac, Trébons, Pouzac, Uzer, La Mongie

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