Gastronomie de Haute-Bigorre

Le noir de bigorre est une race qui a failli disparaître. Elle a été sauvée
Pour le plus grand plaisir de nos palais ; c’est une viande savoureuse, très tendre et persillée.

Ce veau est élevé dans nos fermes, en plein air et tête à volonté le lait de sa mère et reçoit toute l’attention de l’éleveur. C’est ce qui vous offre une viande d’une qualité exceptionnelle. Un label rouge récompense d’ailleurs cette qualité. Saviez-vous que c’est le premier Label Rouge dans le secteur de la viande ?

C’est la terre sableuse de ce village qui en a fait un haut lieu de la culture de la carotte. En juin, venez fêter cette carotte d’un bel orange vif dans le charmant village d’Asté en dégustant une daube ou un plat de carottes Vichy.

Myrtilles, chocolat ou simplement nature, la tourte fait partie de ces plaisirs simples que l’on apprécie encore mieux à la campagne ! Une recette très simple, proche du quatre quarts, qui doit sa qualité à la qualité de ses ingrédients. Alors, vous préférez celle des Baronnies, de Montgaillard ou encore celle d’Asté ?

« Sculpté » au feu de bois, le gâteau à la broche est aussi délicieux que long à faire… L’occasion de s’asseoir auprès du feu et de papoter quelques heures ! Comme la tourte, l’imposant gâteau à la broche est constitué d’ingrédients simples et sains qui font le bonheur des petits et des grands !

Berlingots et chocolats chez nos artisans chocolatiers…