Gastronomía de Haute-Bigorre

 Esta raza rústica y de excelente sabor estuvo a punto de desaparecer. Afortunadamente, un pequeño grupo de ganaderos apasionados lo salvaron de este destino. Es un cerdo tierno y generosamente sabroso, ¡reservado para los paladares más exquisitos!

 Criado en nuestras granjas, al aire libre, por supuesto, este ternero es mimado tanto por su madre que lo alimenta como por el ganadero que le presta toda su atención. El resultado es una carne de calidad excepcional, la primera que obtuvo el sello de calidad francés “Label Rouge”.

su tierra arenosa ha convertido a este pueblo en un lugar destacado del cultivo de la zanahoria. En junio, venga a celebrar esta zanahoria de un hermoso color naranja brillante en el encantador pueblo de Asté disfrutando de un estofado o un plato de zanahorias Vichy.

arándanos, chocolate o simplemente natural, la tarta es uno de estos placeres sencillos que se aprecian aún mejor en el campo. Una receta muy sencilla, similar a la del bizcocho cuatro cuartos, que debe su calidad a la de sus ingredientes. Entonces, ¿prefiere la de Baronnies, la de Montgaillard o la de Asté?

“esculpido” con fuego de leña, el gâteau à la broche es tan delicioso como largo de hacer… ¡Una oportunidad para sentarse junto al fuego y charlar unas horas! Al igual que la tarta, el imponente gâteau à la broche se elabora con ingredientes sencillos y saludables que harán las delicias de mayores y pequeños.

 berlingots y chocolates en las instalaciones de nuestros chocolateros artesanos…